Stor portion, men så har du også lidt til frokost de næste dage og til fryseren.
Ingredienser:
500 gr. hokkaidogræskar (eller anden græskar du har på lager)
250 gr løg
6 fed hvidløg
1 sødt æble
6 plantepølser (kan sagtens skiftes ud med 350gr. grøntsager, eller f.eks tofu)
1 ds kidney bønner (255gr.)
80 gr. ærter
60 gr. spinat
3 ds hakkede tomater
2 store spiseskefulde peanutbutter
1 spiseskefuld olie
200 gr. røde linser
1 ds tomatpuré (140gr.)
Saften fra 1 lime
1,2 liter vand
2 teskefulde salt
1/4 teskefuld røget paprika
1/2 teskefuld peber
4 teskefulde paprika
2 teskefulde spidskommen
3 grøntsagsbouillonterninger
Fremgangsmåde:
Snit dine løg og hvidløg
Skræl dit hokkaidogræskar (mange skræller ikke lige den slags græskar, men det gør jeg) og skær den i mindre tern.
Skær æblet i små tern.
Svits herefter dine løg og hvidløg i olien til de er gyldne.
Tilføj så alle krydderier, græskar og en sjat vand. Lad det syde et par minutter under omrøring.
Tilføj så de hakkede tomater, vandet, bouillonterninger, peanutbutter, æble og linser. Lad det simre til græskar er mørt. (efter Ca 25 min)
Imens det simrer (husk en jævnlig omrøring så det ikke brænder på) steger du nu dine pølser på panden eller i actifry. Når de er færdige, skæres de i skiver og steges kort igen for at få lidt stegeskorpe. Sæt dem til side.
Når hokkaidogræskar er mørt, tilføjes alle øvrige ingredienser og retten koges op under omrøring.
Done! 🌱
Spises som den er, med godt brød eller med ris, pasta eller kartoffelmos. 🌱
Velbekomme ❤️
Så er vi klar til “ligegyldighederne”:
Denne ret kan varieres på et utal af måder, så hvis du ikke har alle ingredienserne hjemme, så prøv alligevel. 🌱
Grøntsagerne kan skiftes ud med andre, du kan skifte bønnerne ud med kikærter, ja alt er muligt.
Den er sund, mættende og proppet med fibre og proteiner.
Retten er børnevenlig og nem at lave.
Det er desuden en ret så flot gryderet at kigge på 🌱
Ja mere har jeg vel egentlig ikke at sige om det ❤️
God dag til dig🌱
P.S hvis du en dag prøver opskriften, så smid gerne en kommentar, det er altid skønt med feedback. ❤️
Stjernegryden indeholder Ca. 74 kcal pr 100 gr.